Tag på med sundt fedt
6/9 - 2006
Jeg har forhøjet kolesterol og har derfor omlagt min kost en del. Problemet er, at jeg taber mig for meget. I forvejen er jeg ikke spor overvægtig. Jeg har en høj forbrænding. Hvad kan jeg tillade mig at spise for at holde vægten og gerne tage lidt på igen?
Svar fra Lene Kromann-Larsen, diætist:
Du er som en del andre nødt til både at spise hyppigere og mere af det sunde for at holde vægten. Der er dog en række fødevarer, som er mere energitætte, og som du med fordel kan nyde noget mere af end normalt. Her er en liste over fødevarer, som du med fordel kan spise:
Forslag til sundt fedt:
- blød plantemargarine på brød og til bagning
- brød med solsikkefrø, sesamfrø, græskarkerner og nødder
- fede fisk, fx makrel, sild, laks, hellefisk, ørred og sardin hver dag
- mayonnaise og remoulade
- nødder og mandler enten som snacks, på havregryn, i salater og i varme retter
- blend eller hak nødder/mandler fint og brug det i stedet for rasp til panering af kød/fisk
- planteolier/flydende margarine i madlavningen
- olie/eddike dressinger
- pesto på fx spaghetti/diverse pasta i stedet for flødesovs. Pesto er olie blendet med pinjekerner og krydderurter
- pesto på flutes og i bagekartofler i stedet for smør
- avocado
- i peanutbutter/jordnøddesmør
- marcipanbrød eller kransekage i stedet for chokolade og wienerbrød
- mørk chokolade med et kakaoindhold på 60 procent eller mere
- kager med olie eller flydende margarine
Forslag til sund energi
- drik/spis ½ liter mælk/mælkeprodukt hver dag med højst 1,5 g fedt/100 g
- drik 1-2 glas frugtjuice hver dag, gerne friskpresset og spis frugtkødet
- drik frugtsmoothies
Med venlig hilsen
Lene Kromann-Larsen
