Syltet grønt er også godt
30/4-2008
Er syltede grønsager, fx rødbeder og agurker, lige så sunde som de friske rødbeder og agurker?
Svar fra Lene Kromann-Larsen, klinisk diætist:
Når grønsager bliver tilberedt, fx ved opvarmning og iltning, mister de noget af vitaminerne, fx C vitamin. Men tilberedte grønsager er sunde.
Syltede grønsager indeholder lidt sukker, men det meste befinder sig i lagen, så alt i alt tæller de syltede grønsager også med i regnskabet om at få "6 om dagen". Husk også at spise frisk frugt og grønt hver dag.
Med venlig hilsen
Lene Kromann-Larsen
