Så meget salt må du få
De fleste indtager i gennemsnit 10 gram salt om dagen. Hjerteforeningen anbefaler et maks. indtag af salt på 6 gram for kvinder og 7 gram for mænd. På længere sigt gerne max. henholdsvis 5 og 6 gram
Du kan godt have et for højt saltindtag uden at være klar over det. Selvom man ikke drysser salt i eller på maden, kan man stadig godt få mere end 5 gram om dagen.
Salt er en naturlig del af mange råvarer i form af Natrium og bidrager med ca. 15% af vores daglige saltindtag. Salt bruges også som krydderi, smagsforstærker og konserveringsmiddel. Op mod 70% af det salt, vi indtager dagligt, kommer fra forarbejdede fødevarer fx brød, convenience produkter som fx halvfærdige og færdige retter samt fra fastfood. Stort set al fastfood indeholder store mængder af salt, helt op til 10 gram pr. portion.
Salt tilsat ved madlavning og ved bordet bidrager med ca. 15% af det daglige saltindtag. Umiddelbart bidrager vores eget saltforbrug ikke så meget til det daglige indtag, men for dem, som salter meget i madlavningen og ved bordet, kan det godt have betydning.
I Danmark er mærkning af salt på varedeklarationen frivillig og rigtig mange varer er ikke deklareret med indholdet af salt, på trods af at det findes i varen. Hvis det er nævnt i varedeklarationen, kan det fremgå som salt, Natrium (Na), NaCl eller Sodium. Salt og NaCl er det samme, men du skal være opmærksom på, at 1 gram Natrium skal ganges med 2,5 for at få mængden af salt.
Hvorfor er salt en risikofaktor for hjertekarsygdomme?
Salt indeholder Natrium, og for meget Natrium kan være med til at hæve blodtrykket. Natrium binder vandet i kroppen, og da nyrerne ikke kan udskille Natrium, er det derved med til at hæve blodtrykket.
Undersøgelser viser også, at et højt forbrug af salt på længere sigt kan gøre signifikant skade på hjertets muskulatur og blodkarrenes funktion uafhængigt af blodtrykket.
Indtaget af meget salt er derfor en risikofaktor for udviklingen af hjertekarsygdomme uanset din alder, men det er især vigtigt at mindske saltindtaget hos personer, der allerede har forhøjet blodtryk, ældre og overvægtige, da disse grupper har en øget følsomhed overfor salt.
Selv en beskeden reduktion af det daglige saltindtag vil kunne sænke blodtrykket og forebygge en lang række dødsfald som følge af iskæmisk hjertesygdom og slagtilfælde hvert år.
